Tổng hợp các loại hạt cà phê phổ biến ở Việt Nam

Để hiểu rõ hơn về thế giới cà phê phong phú, việc tìm hiểu về các loại hạt cà phê là điều không thể thiếu. Mỗi loại hạt cà phê đều mang đến những hương vị đặc trưng riêng, từ vị đắng mạnh mẽ của Robusta đến sự thanh mát của Arabica. 

Hãy cùng khám phá các loại hạt cà phê phổ biến ở Việt Nam hiện nay và những đặc điểm nổi bật của chúng trong bài viết dưới đây.

1.Tổng hợp các loại hạt cà phê phổ biến hiện nay

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, và sự đa dạng của các loại hạt cà phê cũng góp phần tạo nên sự phong phú của hương vị và chất lượng cà phê. Hiện nay, có nhiều loại hạt cà phê khác nhau, mỗi loại có đặc điểm riêng biệt và phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. Trong đó, các loại hạt cafe phổ biến nhất bao gồm Robusta, Arabica, Culi, Moka, Cherry, và Catimor.

1.1 Hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta là một trong các loại hạt cà phê phổ biến, chủ yếu được trồng ở các vùng có khí hậu nhiệt đới, đặc biệt là ở Việt Nam, nơi có điều kiện lý tưởng cho giống này phát triển. Hạt Robusta có kích thước nhỏ, vỏ cứng và hàm lượng caffeine cao hơn so với các loại hạt cà phê khác, từ 2-4%. Với hương vị đậm đà, vị đắng mạnh và ít chua, hạt cà phê Robusta được ưa chuộng trong pha chế các loại cà phê espresso và cà phê hòa tan.

Hạt cà phê Robusta có thể chịu được nhiệt độ cao và đất khô hạn, điều này khiến giống này rất dễ chăm sóc và phát triển nhanh. Vì chứa nhiều caffeine, Robusta mang đến một vị đậm đà và mạnh mẽ, phù hợp cho những ai yêu thích cà phê có vị đắng và nồng. Được trồng rộng rãi ở các tỉnh Tây Nguyên của Việt Nam, cà phê Robusta không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn chiếm lĩnh thị trường xuất khẩu toàn cầu.

1.2 Hạt cà phê Arabica

Hạt cà phê Arabica là một trong các loại hạt cà phê cao cấp, được trồng chủ yếu ở các khu vực có độ cao trên 600m, với khí hậu mát mẻ và ổn định. Arabica có hình dáng hạt dài, mịn và thường có vị nhẹ nhàng, ít đắng, kết hợp với độ axit tự nhiên tạo cảm giác thanh mát khi uống. Đây là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, chiếm khoảng 60-70% sản lượng toàn cầu, được ưa chuộng ở các thị trường cao cấp.

Hạt cà phê Arabica có mùi thơm nồng nàn và hương vị đặc biệt, với sự kết hợp giữa vị chua nhẹ và ngọt thanh, dễ dàng chiếm được cảm tình của nhiều người yêu thích cà phê. Giống này yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cao và dễ bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, do đó cần điều kiện trồng rất đặc biệt. Ở Việt Nam, Arabica được trồng chủ yếu ở các vùng cao như Đà Lạt, nơi có khí hậu lý tưởng cho sự phát triển của giống cà phê này.

1.3 Hạt cà phê Culi

Hạt cà phê Culi là một biến thể đặc biệt của giống cà phê Arabica hoặc Robusta, với hình dáng tròn trịa, giống như hạt đậu. Loại cà phê này nổi bật với hàm lượng caffeine cao hơn, mang lại vị đắng mạnh mẽ và hương thơm đặc biệt, dễ nhận diện. Hạt Culi chiếm tỷ lệ nhỏ trong mỗi vụ thu hoạch, thường chiếm khoảng 2-4%, nên chúng có giá trị cao và được ưa chuộng trong các sản phẩm cà phê cao cấp.

Với hương vị đậm đà và ít chua, Culi thường được yêu thích bởi những người yêu thích cà phê có vị mạnh mẽ, dễ uống. Sau khi thu hoạch và chế biến, hạt cà phê Culi được tách riêng và bán với mức giá cao hơn so với các loại hạt cà phê thông thường. Dù hiếm, nhưng hạt cà phê Culi lại mang đến trải nghiệm khác biệt, khiến nó trở thành lựa chọn đặc biệt trong các dòng cà phê specialty.

1.4 Hạt cà phê Moka

Hạt cà phê Moka là một giống cà phê nhỏ, cứng và có hình dáng không theo quy luật, với màu sắc từ vàng lục đến vàng nhạt. Loại cà phê này có vị chua nhẹ, thanh thoát, và mang đến một hương vị rất đặc biệt, dễ dàng gây ấn tượng cho người thưởng thức. Hạt cà phê Moka được trồng chủ yếu ở các vùng cao nguyên, nơi có khí hậu mát mẻ, như Ethiopia và Yemen, đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc và môi trường đặc biệt để phát triển tốt.

Hạt cà phê Moka nổi bật với khả năng phát triển khó khăn và yêu cầu chăm sóc kỹ lưỡng, điều này khiến sản lượng của nó thường thấp, dẫn đến giá thành cao. Hương vị của Moka rất đặc biệt với sự kết hợp giữa độ chua nhẹ và ngọt tự nhiên, thích hợp cho những ai yêu thích cà phê tinh tế và phức tạp. Tuy nhiên, với điều kiện khí hậu và kỹ thuật canh tác khắt khe, cà phê Moka thường có giá trị thương mại cao hơn các giống cà phê khác.

1.5 Hạt cà phê Cherry

Hạt cà phê Cherry, hay còn gọi là cà phê mít, là loại cà phê có hương vị khá đặc biệt và ít phổ biến trên thị trường. Loại cà phê này có thể được chia thành hai giống chủ yếu là Liberica và Exelsa, với đặc điểm là hạt cà phê không đồng đều và hương vị thất thường. Tuy nhiên, cà phê Cherry lại nổi bật nhờ khả năng chịu hạn tốt và sức sinh trưởng mạnh mẽ, thích hợp với những vùng đất khô cằn và nhiều nắng.

Mặc dù có giá trị thương phẩm thấp hơn các loại cà phê khác, cà phê Cherry lại mang đến một hương vị đặc biệt với vị chua nhẹ và mùi thơm thoang thoảng, thu hút một số lượng lớn người yêu thích cà phê nhẹ nhàng. Đây là loại cà phê phổ biến ở những vùng có đất khô và điều kiện chăm sóc không quá cao, nhưng vẫn có thể tạo ra những tách cà phê thơm ngon và dễ uống. Cà phê Cherry cũng được nhiều người đánh giá cao vì tính dễ trồng và khả năng kháng bệnh tốt.

1.6 Hạt cà phê Catimor

Cà phê Catimor là giống cà phê lai giữa Arabica và Robusta, được phát triển để kết hợp ưu điểm của cả hai giống, đặc biệt là khả năng kháng bệnh và năng suất cao. Hạt cà phê Catimor có hình dạng nhỏ, tròn và có vị chua thanh nhẹ, kết hợp với sự ngọt dịu, tạo nên hương vị cân bằng và dễ uống. Với mức caffeine thấp hơn so với Robusta, Catimor không quá đắng nhưng vẫn mang đến một hương vị đặc trưng, dễ dàng gây ấn tượng với người thưởng thức.

Cà phê Catimor được trồng chủ yếu ở các vùng có độ cao thấp hơn so với Arabica, nhưng lại có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu. Giống cà phê này được ưa chuộng trong các sản phẩm cà phê thương mại nhờ vào năng suất ổn định và khả năng phát triển nhanh. Cà phê Catimor đặc biệt phù hợp với những người yêu thích một ly cà phê có hương vị nhẹ nhàng, cân bằng mà không quá đắng.

2.Các loại hạt cà phê tại Việt Nam được ưa chuộng nhất

Tại Việt Nam, cà phê là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày, và các giống cà phê phổ biến ở đây đều mang đến những đặc trưng riêng biệt về hương vị. Cà phê Robusta chiếm ưu thế lớn trong sản xuất và tiêu thụ, đặc biệt ở các tỉnh Tây Nguyên, nơi có điều kiện khí hậu nhiệt đới thích hợp. Cà phê Robusta được ưa chuộng nhờ vào vị đậm đà, hàm lượng caffeine cao và khả năng tạo lớp crema dày, rất phù hợp cho các loại cà phê espresso và cà phê hòa tan.

Bên cạnh Robusta, cà phê Arabica và Catimor cũng đang được trồng nhiều ở Việt Nam, đặc biệt ở các vùng cao như Đà Lạt và các tỉnh miền Bắc. Cà phê Arabica nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, ít đắng và độ axit tự nhiên cao, trong khi Catimor, một giống lai giữa Arabica và Robusta, được ưa chuộng nhờ khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và năng suất cao, phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của nhiều khu vực. Cả ba loại cà phê này đều có thị trường tiêu thụ rộng rãi trong và ngoài nước.

3.Cách bảo quản các loại hạt cà phê

Để giữ được hương vị và chất lượng của hạt cà phê, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Hạt cà phê chưa rang nên được bảo quản trong túi lưới hoặc hộp chứa kín và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao. Việc bảo quản trong điều kiện khô ráo sẽ giúp hạt cà phê giữ được hương vị tự nhiên, tránh sự oxy hóa và mất đi mùi thơm đặc trưng.

Đối với hạt cà phê đã rang, sau khi rang xong, nên để cà phê nghỉ trong khoảng 24 giờ để cà phê “thở” và hấp thụ khí Carbon Dioxide giúp tăng cường hương vị. Sau đó, hạt cà phê đã rang nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng mặt trời. Cà phê rang sẽ mất dần hương vị và mùi thơm nếu không được bảo quản đúng cách, do đó nên sử dụng trong vòng 14 ngày sau khi rang để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Với sự đa dạng về chủng loại, các loại hạt cà phê mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm khác biệt và phong phú về hương vị. Từ cà phê Robusta mạnh mẽ, đậm đà, đến Arabica tinh tế, nhẹ nhàng, mỗi loại hạt cà phê đều có những đặc trưng riêng biệt, phù hợp với nhu cầu và khẩu vị khác nhau. Hiểu rõ về các loại hạt cà phê sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp, đồng thời nâng cao chất lượng thưởng thức cà phê mỗi ngày.